Kombuis

De kombuis is het kloppend hart van het schip.

Hier wordt drie maal per dag een maaltijd klaargemaakt en geserveerd. Veelal wordt gebruikt gemaakt van de ingrediënten die er op dat moment voorhanden zijn. Fusioncooking is dan ook ‘dagelijkse kost’. Ook schrikken we er niet voor terug om nieuwe voedingsmiddelen uit te proberen. In Polynesië bijvoorbeeld zijn de rode zoete aardappels veel voorhanden. Dat wordt op dat moment dan ook  onderdeel van de kaart.

Verder zijn de recepten onderverdeeld in voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Dit is ook de gangbare menu indeling aan boord.

Maar om te beginnen is hier het recept voor onze welkomstcocktail:

Enjoyster celebrating cocktail

Leg op de bodem van een gekoeld martiniglas verse fijngehakte ananas en schenk de  rum hierop. Voeg dan de kokosmelk, ananassap en ijs toe en roer. vul op met champagne of prosecco. Serveer met een stukje in de lengte gesneden ananas.

Ingrediënten voor 1 cocktail

  • 1 klein scheutje rum
  • 1 scheutje kokosmelk
  • 1 scheutje ananassap
  • 1 glas prosecco of champagne
  • 1/2 hand verse fijngehakte ananas
  • crushed ijs